Hauptgerichte im Restaurant Alte Küche Stanovcic, Herceg Novi, Montenegro

Kalbfleisch unter Saft

Wir kochen dieses Gericht in der alten montenegrinischen Küche, in einem Kessel, auf Feuerholz in einem Steinherd, mit Produkten von unserem Bauernhof in den Bergen. Das Gericht wird nach den Traditionen des montenegrinischen Landes zubereitet.

Lamm unter Saft

Wir kochen dieses Gericht auf einem Steinherd in einem Kessel nach den Traditionen unserer Vorfahren. Leichtes Lammfleisch mit duftenden mediterranen Bergkräutern ergibt eine unglaubliche, wertvolle Kombination aus Geschmack und Aromen.

Hammel unter Saft

Dieses Gericht erfordert besonderes Geschick in der Zubereitung. Wir halten uns an traditionelles Wissen und bereiten das Fleisch in unserer alten Küche zu, wo die Aromen von Feuerholz im Herd und Bergkräutern das Gericht einzigartig und äußerst schmackhaft machen.

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Brodet

Wir bereiten und servieren Ihnen Brodet für Ihre Familienfeier, Weihnachten. In die Brühe werden drei Arten von Weißfischen gegeben, die in Tomatensauce mit Pflaumen und Paprika geschmort werden. Der Sauce wird trockener Weißwein beigegeben, die Details können wir gerne mit Ihnen besprechen. Das Gericht wird mit einer Beilage aus Maisbrei, Reis, Ofenkartoffeln oder einfach hausgemachtem Brot serviert.

Buzara:

Dies sind Meeresfrüchte, die in einer speziellen Sauce gekocht werden. Muscheln, Garnelen, Jakobsmuscheln werden in Weiß- oder Rotwein mit Gewürzen und Knoblauch gedünstet. Das Gericht wird mit Gemüse, Kräutern und Zitrone serviert. Eine Besonderheit unseres Buzara ist die Auswahl an edlem Wein und Kräutern zur Herstellung der Sauce.