Prsciuta
Prsciuta ist trockener Schweineschinken, der auf unserem Bergbauernhof hergestellt wird. Prsciuta ist in ganz Montenegro bekannt. Das Gericht ist auch dem italienischen Prosciutto sehr ähnlich. Die Besonderheit der montenegrinischen Prsciuta ist, dass während der Trocknungsphase Buchenstämme in der Nähe verbrannt werden. Der Rauch, der sich mit der Berg- und Meeresluft vermischt, verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack. Das Fleisch wird mit Meersalz gesalzen und mit Bergkräutern gereift.
Extras
Hausgemachter Käse mit Dill wird mit Prsciuta serviert, auf Wunsch auch mit Oliven, Gemüse, Tomaten und Gurken. Da es in unserem Restaurant um hausgemachte Gerichte geht, entscheiden wir gemeinsam mit Ihnen, was dem Gericht hinzugefügt wird, oder Sie vertrauen sich einfach uns an und entspannen sich.
Hausgemachter Käse
Käse wird aus Zutaten hergestellt, die in unserem Bauernhof und nach außergewöhnlichen traditionellen Rezepten gewonnen werden. Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass einige Käsesorten mit Zusatz von Dill, Paprika, Weizenkörnern und anderen Gewürzen hergestellt werden. Käse ist ein wahrer Schatz der rustikalen alten Küche. Der Körper nimmt sie zu 90% auf, mit Käse erhält der Mensch die meisten für die Gesundheit notwendigen Substanzen.
Priganitz
Dies sind in Öl gebratene Teigbällchen, die mit hausgemachtem Käse, Sahne und geräuchertem Fleisch serviert werden. Unsere Priganice werden in Steinöfen gekocht und mit Käse aus lokaler Milch von Kühen, Ziegen und Schafen serviert, die auf sauberen Bergweiden weiden. Tomaten und Gemüse werden mit dem Gericht serviert.
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