Kürbissuppe ist sehr gesund und kann auch sehr lecker zubereitet werden, darüber sprechen wir mit der Besitzerin des Restaurants Alte Küche Stanovcic in Herceg Novi, Svetlana Stanovcic.
- Guten Tag, Svetlana! Kürbis ist insofern einzigartig, als er viel Fruchtfleisch mit einem feinen Geschmack und Aroma enthält, während er eines der nützlichsten Lebensmittel für den Menschen ist. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Kürbis die Blutgefäße stärkt und die Funktion des Herzens und des Nervensystems verbessert, Leber und Nieren reinigt, das Sehvermögen verbessert und die Jugend erhält. Anscheinend liegt das daran, dass Kürbis leicht verdaulich ist und den Körper mit Mineralsalzen, Vitaminen, organischen Säuren und Ballaststoffen sättigt. Kürbis hilft, Übergewicht und Schwellungen loszuwerden. Kürbis enthält „Vitamin T“ oder „Carnitin“, das die Wirkung hat, Fett zu verbrennen und es in Energie umzuwandeln. Daher ist Kürbis besonders für Sportler sinnvoll, nicht nur für alle Menschen im Allgemeinen. Aber Sie müssen wissen, dass Kürbis den Säuregehalt reduziert. Und schließlich ist ein Kürbis nur eine sonnig gefärbte Herbstfrucht, die schon durch ihr Aussehen die Stimmung hebt. Und Kürbissuppe wird schön und nicht nur gesund. Aber wie man Kürbissuppe schmackhaft und besonders appetitlich macht, erzähl uns, Svetlana.
- Guten Tag, Elena! Ich liebe Kürbis, in unserer alten Küche verwenden wir schon lange diese wunderbare Beere, die einfach anzubauen und leicht zu ernähren ist. Kürbis ist insofern wunderbar, als er eine hervorragende Grundlage für Suppen bietet, zu denen Sie je nach Lust und Laune andere Gemüse und Gewürze hinzufügen können. Der Kürbis nimmt die Aromen der Substanzen auf, die Sie ihm hinzufügen. Das mediterrane Rezept für Kürbissuppe enthält nicht nur das Olivenöl, in dem die Zwiebel gebraten wird, sondern auch Kräuter, die für ihre Aromen berühmt sind, wie Rosmarin und Thymian. Und unsere Bergkräuter haben ein besonders helles Aroma. Sie können der Kürbissuppe Karotten, Sellerie, Ingwer, Spinat, Zucchini, Kartoffeln, Kohl, Pilze und sogar Äpfel und Nüsse hinzufügen. Einige Köche fügen ein wenig Honig hinzu, um die natürliche Bitterkeit von Gemüse zu mildern. Kürbis kann vorher mit Koriander und anderen Gewürzen gebacken werden, das macht den Geschmack besonders interessant. Sahne wird traditionell zur Kürbissuppe hinzugefügt ...
- Ich frage mich, was wäre, wenn ich anstelle von Sahne in Kürbissuppe meinen montenegrinischen Lieblings-Kaimak hinzufügen würde - alt oder jung ... Ich denke, es wird einen großartigen Geschmack geben. Stellen Sie sich den salzigen alten Kaimak vor, der aus Sahne hergestellt wird, aber viel reicher und interessanter im Geschmack ist ... Wow ...
- Sehr interessante Bemerkung, Sie können es auf jeden Fall versuchen. Außerdem bekommen wir Sahne und damit Kaimak von unserem Gehöft in den Bergen, in einer sauberen Gegend, wo Kühe, Ziegen und Schafe dieses duftende mediterrane Gras fressen ...
- Ja, ja, das macht Milchprodukte aus den Bergregionen der Bucht von Kotor so ausgezeichnet und unvergesslich ... Ich genieße diese Aroma- und Geschmacksnuancen jedes Mal, wenn ich den lokalen montenegrinischen Kaimak probiere ... Nun, ich verstehe diese Kürbissuppe ist wunderbar. Aber was tun Sie, um Ihre Kürbissuppe im Restaurant Alte Küche Stanovcic von Herceg Novi einzigartig zu machen?
- Wir kochen und servieren Kürbissuppe mit über dem Feuer gepökeltem Fleisch...
- Aah! Das ist eine sehr starke Bewegung. Ich erinnere mich an solches Fleisch, das Sie in Ihrem Hinterhof in der alten Küche mit einem Herd aus lebendigem Feuer zwischen Naturstein gekocht haben, über dem Kräutersträuße und Wacholder aufgehängt sind ... Dies ist die romantischste Küche, die ich je in meinem Leben gesehen habe , da könnte ich stundenlang sitzen …
- Seien Sie vorsichtig, Elena, Sie können zu viel Aroma aufnehmen, wenn Sie mehrere Stunden an unserem Herd sitzen ... Das ist nur ein Witz, wir freuen uns, Gäste zu haben.
- Ja! Nun, jetzt verstehe ich, wo genau Sie hinkommen müssen, um eine heilende Rauchsuppe zu essen, wenn Sie in Herceg Novi sind.
- Kameno, 7 Kilometer von Herceg Novi entfernt, ist natürlich ein Ort mit sauberer Luft und natürlichen Produkten, die in den Bergen über dem Mittelmeer angebaut werden. Wir kochen unsere Gerichte mit Liebe. Gäste sind immer willkommen!
- Wir sehen uns am Tisch!
- Wir sehen uns am Tisch!
